Спегеттини с морским гребешком в сухарях
23 марта 2008
12 морских
гребешков,
125 грамм оливкового масла,
50 грамм белых панировочных сухарей,
четыре столовых ложки нарубленной зелени петрушки,
2 мелко нарезанные дольки чеснока,
1 чайная ложка молотого перца чили,
3 50 грамм спагеттини (тонкие спагетти,
соль,
четыре столовых ложки сухого белого вина.
очистим морские гребешки и разрезаем каждый
на 3-4 кусочка. разогреем в сковороде две столовых ложки
масла и 3 минуты обжариваем в нем сухари до
золотистого цвета. снимем сковороду с огня и
отставить.
разогреем в кастрюле пять столовых ложек масла, положим
туда две столовых ложки петрушки, чеснок и перец чили. Все
жарим 2 минуты, пока продукты не пустят сок.
Одновременно сварим в подсоленной воде
спагеттини до упругости. сольем воду, переложим в
кастрюлю и хорошо перемешаем с оставшимся маслом.
положим гребешки на сковороду и обжариваем их
2 минуты, пока они не станут полупрозрачными.
вольем белое вино и варим еще 2 минуты,
затем добавим спагеттини и хорошо перемешаем в
течение минуты. посыпаем блюдо сухарями и
оставшейся петрушкой.